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個性パン創造　アルル

全粒粉・ライ麦粉・使用製品
雑穀ライ麦パン、全粒粉100%ブレッド、全粒粉クッキー、全粒粉カステラ、ライ麦カステラ

ダイエタリーファイバー（食物繊維）を知っていますか？ 食物を口から入れて排泄するまでに、食物の中にダイエタリーファイバーが多く含まれていると、 消化系の中で次のような生理的に有利な現象が起こると考えられます。
口・・・噛む回数が２０回以上も増え、消化液の分泌を促す 胃・・・食べたものが長く停滞するので、小腸の方へ食物が少しずつ移動する。 小腸・・・糖質の消化吸収が遅くなる為、血糖値の上昇が抑えられて、インシュリン分泌が減少する 、この為に糖代謝の改善がはかられる。 大腸・・・腸内の働きが良くなり、糞便のかさが増え、腸管の運動を促進して、糞便が早く排泄されるので、便秘予防にも良い作用があります。 憩室（けいしつ）・・・内腔性臓器・食堂、胃、腸、気管、心臓、尿道、卵管などにおける壁の限局性突出）の発生を予防する、 これらのことは大腸がんや糖尿病などの予防に良い効果を及ぼすと考えられている。 （一部抜粋資料（株）日清製粉　長井政信）  世界各国の食事指針を見ても各１０項目の中のひとつに  ノルウエー・・・特にきめの粗いパンを デンマーク・・・粒の粗いものを食べましょう ドイツ・・・完全胚芽穀類を忘れずに オーストラリア・・・パン、穀類（出来るだけ玄穀で） アメリカ・・・果物、野菜、玄穀未精白の穀物）の摂取を増やすこと） 　次のようなことも 子供達がスナック菓子などを多食し、きちんとした食事をしない「現代型栄養失調」が、 「キレる」一因と指摘する専門家もいる ８０年代にアメリカの少年院入所者８０００人の食事から菓子や炭酸飲料を除き、 新鮮な野菜、果物、全粒粉パンを与えた。 するとケンカや看守への反抗が半減した。別の入所者３００人の食事を分析すると、 凶暴な少年たちはビタミンＢ群、鉄、亜鉛などが不足していた。 穀物の胚芽やフスマ、新鮮な野菜や果物に多い栄養素だ。 （朝日新聞）　丸元淑生さんによる ☆そのほかにも、噛むことにより、歯周病などの予防にも良い作用が
▼全粒粉、ライ麦粉１００％製品▼
全粒粉100%ブレッド	全粒粉100%プルーンクッキー	ライ麦100%カステラ	全粒粉100%カステラ

▼全粒粉＆ライ麦粉の含有％▼ ”全粒粉100%ブレッド・このパンを食べた方の感想を聞いて見る”ここをクリックして 製品を総合的に見るなら｢通販ページ」が見やすい・主な使用素材を見るなら｢成分表」へ ※米油は玄米の表皮と胚芽で作ります。天は天然酵母・自然は酵母菌無使用・レはレーズン酵母
	品　名　※（天）は天然酵母	全粒％	ライ麦％	糖分	油脂	卵	乳製品	備　考
食 パ ン	天）全粒粉１００％ブレッド	100	-	-	-	-	-	全粒粉、天然酵母、自然塩 このパンを食べた方の感想を聞いて見る”ここをクリックして
	天）雑穀ライ麦パン	11	42	-	-	-	-	ライ麦、あわ、ひえ、きび
堅 焼 き パ ン	自然）古代パン　 ★”食べた方の感想	40	-	-	-	-	-	粉、塩、水だけで造り天然酵母やイーストは無使用
	自然）ライ麦ハード・クランベリー	40	-	-	-	-	-	粉、塩、水だけで造り天然酵母やイーストは無使用
	フルーティーマラスキーノ	23	-	-	-	-	-	レーズンから取り出した酵母で造る
ク ッ キ 　|	プルーンクッキー	100	-	-	玄米油			プルーン入り・ベーキングパウダー使用
	黒糖クッキー	60	-	黒糖	菜種油	-	-	かぼちゃを生地に練りこむ
ケ 　| キ	全粒粉１００％カステラ　 　6〜9月中止	100	-	粗製糖	玄米油	○	○	全粒粉だけで造ったカステラです。
	ライ麦１００％カステラ 　6〜9月中止	-	100	三温糖	玄米油	○	○	ライ麦粉100%のカステラです。

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