古代パン
素材は粉、塩、水だけの古式製法で造る
B.C.3000ころ、こね上げた生地をそのまま置いていたら、腐ったように泡をふき
ふくらんでいたので焼いてみたところ香ばしく口当たりも軽く、美味しかったわけです。これが発酵パンの発見となるのです。
「パンの歴史」詳細を見る
無塩パン ※要予約(製造日・日曜日)
塩分を控えなければならない方、高血圧や腎臓病
や心臓病の方に良い作用
(塩分、砂糖、卵、乳製品、油脂は無使用です。)
高血圧予防の為の指針は下記クリック
★[高血圧の予防のためにも食塩制限を・日本高血圧学会]
主原料:大豆粉、きなこ、オオバコ、エリストール(トウモロコシ由来)、卵、ショートニング
100g当たり糖質(g)
大豆粉・・・・・・・・19
小麦粉・・・・・・・・73.3
米粉・・・・・・・・・・81.3
トウモロコシ粉・・96.72
全粒粉100%ブレッド
血糖値が高い、糖尿病が心配、ダイエットの
良い作用と改善に。
全粒粉の効用の詳細をご覧ください⇒こちら
(砂糖や油脂、卵、乳製品は無使用です。)
※要予約・製造日(月・土)
○全粒粉製品詳細ページ
○全粒粉の効果
○全粒粉とライ麦粉使用製品
高加水パン
薄くパリッと焼けたクラストと蜂の巣状のもちもち
クラムが、高加水生地のパンの特徴です。
”お焦げのできた炊き立てご飯や
焼き立てのおもち”
に通ずるものがあります
かぶせ茶と五色豆の甘露煮 |
米のパン・米粉100% グルテンフリー(製造日(土)) 小麦アレルギー、グルテンで体調が・・・の方に |
全粒粉100%ブレッド (製造日・月土) 血糖値、肥満などの心配な方にダイエタリーファイバーの多い全粒粉パン |
無塩パン製造日(日) 塩分を控えなければならない方のために |
全粒粉100% カステラ |
全粒粉100% プルーンクッキー 砂糖や、卵、乳製品は無使用です。 |
今旬の話題bread 黒イチジクの堅焼きパン ¥230 |
カレンツ カレンツ(地中海原産のレーズン(干し葡萄)の品種の一つ)と胡桃をパンに練り込みました。¥290 |
小麦ふすま食パン 製造日(日)注文製造 |
ふすまパン プルーンと胡桃入り 製造日(日)注文製造 |
ライ麦ビターショコラ 製造日(土曜日)限定 |
塩バターパン (カットした中心の空洞はバターが溶けた跡です) |
長く作り続けてウン十年 と支持されてきた 製品です。 |
古代パン 粉と塩と水だけで造る古式製法 |
ブルーベリー クリームチーズ ブルーベリーをパン生地に練り込みあっさりとした甘みの果糖を使用し、クリームチーズを包み込みました。 |
かぼちゃパン |
定休日 | 毎週 木曜日・第一月曜・第二水曜 |
営業時間 | 9:00~20:00 (昼頃が製品は多く並びます) |
サンドイッチ | 9:00 にはできております。 |
焼き上がり時間 ※焼き上がり時間は変動します |
菓子パン9:30~11:00 食パン10:00 堅焼きパン12:00 bread和穀12:30 |
天然酵母パン
米と小麦の酵母菌で製造したパンです
※こちらからご
応募ください
店長 林
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ガレットの生地造り
(音が出ます)
ノルウエー・・・特にきめの粗いパンを食べましょう
デンマーク・・・粒の粗いものを食べましょう
ドイツ・・・完全胚芽穀類を食べましょう
オーストラリア・・・パン、穀類、(出来るだけ玄穀で)
アメリカ・・・果物、野菜、玄穀、(未精白の穀物の摂取を増やすこと)
コロナウィルス予防の為
店頭のスプレーで
手指の消毒、お願い致します。
ロデヴブレッド(詳細は画像の下に)
※インスタグラム連動
10月のイベントカレンダー
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ロデヴとは、フランスの南部にある小さな町の名前。 このロデヴという町で昔から作られていた伝統的なパンです。 たっぷりの水分としっかり粉がなじむような生地つくりをしています。 パリッとした皮と気泡の多いもっちり・しっとりとした内層が特徴です。