天然酵母パンの原点、堅焼きパン、固焼き、縄文、フランスパン、バゲット、あずき、塩、音
| 堅焼きパン |
焼きたてタイム（当日）を過ぎたらオーブンで焼いて召し上がりください”バリッ”とした食感になります。
焼きあがり時間は季節や気温により前後します、目安としてご利用ください。
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| 天然酵母パンの原点「古代パン」パンの歴史 | ||||||||||||||||||||||||
古式製法・ 粉、塩、水だけで造ったパンの原点 古代パン粉、塩、水だけで小麦粉を醗酵させて造る。イーストや天然酵母は無使用 パンの原点を味わっていただきたいため、余計な味付けはしておりません。 堅焼きで酸味があります、ドイツパンタイプです パン生地の醗酵は、新石器時代の終わりころ、各地で偶然に発見されたようだが、紀元前２０００年の酵母がエジプトから見つかったり、メソポタミヤ人が、エジプト人を「パンを食べる人」とよんでいたことから、私たちには、なじみぶかい醗酵パンの発祥地はエジプトと言えるだろう。（パンの本より）ＴＶで放送された古代パン \ ３８０
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 クランベリー古代パンパン生地は古代パンの生地ですが、クランベリーベリーを生地に巻き込んであります。 \ 2８０
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| レーズン酵母使用・下欄のパンの製造日は（土）です。 | ||||||||||||||||||||||||
塩パン ドイツアルプスの岩塩をパンの表面にまぶし焼き上げました。 主原料・国産小麦粉、全粒粉、レーズン酵母、自然塩 \ ３６０ このパンを食べた方の感想を聞いて見る” ここをクリックして
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 ライ麦クルミパン レーズン酵母菌でライ麦の酵母菌を引き出しパンに加えて発酵熟成させてクルミを加えて焼き上げました。 ￥２３０
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 フルーティー マラスキーノ 自家製レーズン抽出酵母菌でパン生地を培養してパン生地を造り多種の果実をリキュール種のマラスキーノに付け込みパン生地に練り込みました。 ”このパンを食べた方の感想を聞いて見る” ここをクリックして 主原料・国産小麦粉、全粒粉、ライ麦粉、自然塩、マラスキーノ浸けフルーツ（クランベリー、ブルーベリー、レーズン、クルミ） １個 \７４０ ハーフ￥３８０
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 堅焼きパン田舎バゲット 無使用＜砂糖、卵、油脂、大豆、乳製品＞自家製レーズン酵母と国産小麦粉、全粒粉、ライ麦粉、自然塩を加えて練り上げたハードタイプブレッド。 ￥2８０
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| 生イースト使用 | ||||||||||||||||||||||||
 堅焼きパン岩塩あずきブレッド 無使用＜砂糖、卵、油脂、大豆、乳製品＞国産小麦粉と全粒粉、ドイツアルプスの岩塩を使用し、ピーカンナツ薄塩味のあずきをパン生地に練りこみ、更に練り上げた生地のあいだに塩ゆでした小豆をはさみ白ごまを振り掛けて焼き上げました。 ￥２４０
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| 天然酵母使用 | ||||||||||||||||||||||||
天然酵母バゲット 無使用＜卵、乳製品、油脂、大豆製品＞天然酵母を使用して卵や乳製品は無使用で作りました。 ￥2２０
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個性パン創造 アルル
